今天，闻名的商业调研及咨询机构 - 艾瑞咨询正式发布针对未来十年厨房及厨房家电商场趋势的调查报告。这份依据我国19个最能代表前锋消费观念城市居民为样本的调查报告显现，50.2%的顾客以为厨房智能化有很大的提高空间，57.1%的新中产阶级希望厨房有主动烹饪功用。这标志着以人工智能及物联网为理念的厨房日子将成为家电及厨电工业制作商坚持抢先的要害。

　　自1950年代初步，人类初步制作以电为动力的厨房设备代替传统燃料，成为厨房现代化的初步。1980年代初步，带有计时和准确温控的厨房电器设备初步呈现，尔后数十年此类设备只在制作工艺和资料技能上发生改动衍生出各种产品，但并未有更大的打破。有学者用2000年头的移动通讯商场来描述现在的厨房电器商场，15年前谁曾想过移动设备会经过互联网改动咱们的信息获取、社会认知、乃至传承千年的陈旧的言语表达方式。厨房电器商场正酝酿一场技能革新，随之而来的是人类日子方式的改动和消费商场的革新。

　　“假如单纯的将与互联网衔接的厨房设备界说为人工智能电器是不科学的”人工智能及物联网研讨者傅峰峰表明：“比照现有厨房电器设备，95%的消费场景下，直触摸控操作发动家电程序比所谓智能长途操作愈加实践。技能应该体现在愈加便利，而不是套用智能的概念”。英国爱丁堡大学机器人学学者Gary Smith（施嘉瑞）阐释了相似观念：“人类对人工智能的界说一直在发生改动，假如依照几十年前的了解，超级商场能感知人类行为的主动门也可称为人工智能产品。而科技开展至今，契合人类等待的人工智能产品应具有学习、数据搜集、逻辑推理、树立模型、数据剖析和自我改进的才干”。

　　人们常戏称“今晚吃什么”是困扰现代人的世纪难题。与此一同，阻止今世我国人厨房烹饪的另一个妨碍是餐后厨房清洁，及越来越便利的外卖职业。艾瑞咨询发布的调查报告将受访的顾客行为依照“烹饪达人”、“厨房新手”、“外卖达人”进行分类比较，成果显现，热衷于在家烹饪的顾客对菜色挑选表现出困扰；而厨房新手则不乐意面临厨房清洁和洗碗的进程；那些终年依靠外卖的顾客更寻求简略便利。

　　比照老一代，我国新兴起的年青中产阶不能承受和祖辈们那样花很多时刻静心于厨房，又不能承受外卖食物的粗陋。他们需求在轻松简略和色香味美之间寻觅平衡，保存必定的用餐典礼感。

　　“咱们的方针是在未来的居家日子中弱化厨房的概念，人工智能设备依据时令，气候，盛行菜式向主人引荐菜单，结合饮食习气和食物忌讳自己完结烹饪和厨后清洁，把人类从厨房中完全解放出来，这是依据广泛的顾客行为研讨作出的判别”自2016年，傅峰峰带领研讨团队在厨房人工智能及物联网设备范畴打开研讨，其名下“富港万嘉智能科技有限公司”力求完结研讨成果由试验室向商场的商业转化。“让人工智能设备了解中餐中的‘锅气’、‘少量’、‘断生’‘稍微’肯定不是靠预设程序能完结的，这些需求咱们的研讨方向搜集和处理很多用户的行为数据而来，这个进程比如新来的保姆不断习气雇主的日子习气，这个进程中雇主也会对保姆发生依靠”傅峰峰这样描述产品的未来。

　　人工智能技能与石墨烯、基因工程、量子技能、核聚变共称为第四次工业革新技能。爱丁堡大学机器人学学者Gary Smith（施嘉瑞）也坦言，最少在人工智能技能研讨范畴，我国具有许多工业化国家所垂涎的先发优势。

　　首要，我国具有完善的工业制作体系，廉价高质量的工业产品能敏捷让顾客所承受；其次，我国是世界上极少数把握5G网络技能的国家，跟着2020年斗极卫星体系的全球组网，人工智能设备可完结高通量信息交互；我国还具有很多的互联网技能人才储藏，能供给计算机技能及云技能支撑；最为要害的是，我国具有全球最为巨大的互联网用户，他们现已树立了互联网认知逻辑和运用习气，为人工智能设备搜集顾客行为数据，树立数据库，构建模型及完结自我改进下达指令供给样本支撑。

　　假如说人类现已推开人工智能研讨的大门，那么我国研讨者现已站在技能的门槛上了。

　　据艾瑞咨询发布的调查报告显现，2019年我国厨房电器商场规模为893亿元，其间智能家电占293亿。估计到2021年这个数字将添加至1005亿和414亿。

　　作为人工智能及物联网研讨者傅峰峰非常等待自己的研讨成果能从试验室转化为货架上的产品，在坐落广州的试验室，他的团队现已完结了人工智能原型机并初步测验。搭载工业机器手臂的智能设备能主动完结食材的照料及厨后清洁。傅峰峰着重，试验室内的硬件部分会依据实践使用做出优化调整，能接收人类指令并加以处理的软件部分才是技能中心地点。

　　“商场化的改变是我国的短板，我国家电工业受困于价格竞争的一同，在研发上依靠对海外代工产品的仿照，这是现实。”傅峰峰这样表明：“咱们能看到从苹果公司到特斯拉轿车都有强壮的商业参谋团队，他们赋予产品一种特有的气质。作为产品，咱们不需求顾客来了解后台的技能，只要让顾客感觉便利，感觉消费行为很‘酷’才干取得更多的溢价或许。咱们等待具有强壮商场才干的品牌与咱们一同达到方针”。

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